Rostlinná výroba je jedno z hlavních odvětví zemědělství, které se zabývá pěstováním rostlin. Produkty z rostlinné výroby slouží k výživě lidí a hospodářských zvířat a jako průmyslové suroviny.
Základem rostlinné výroby jsou tedy kulturní rostliny (zemědělské plodiny). Jsou to rostliny speciálně vyšlechtěné člověkem, mají jiné vlastnosti než rostliny téhož druhu, divoce rostoucí bez péče člověka. Šlechtěním se zemědělské plodiny staly výkonnějšími (uzpůsobeny k největšímu a nejvhodnějšímu zužitkování životních podmínek: světlo, teplo, vzduch, voda, živiny). Dnešní nabídka zemědělských plodin nám umožňuje výběr vhodných druhů a odrůd pro různé výrobní oblasti i pro různé pěstitelské účely. Plody rostlin můžeme využívat různým způsobem, většinou v potravinářském průmyslu a také jako krmivo pro hospodářská zvířata.
